Casterbook

รีวิว หนังสือ นิยาย นิทาน ฯลฯ

Casterbook ความรู้ หอยเชอรี่เลี้ยงง่าย ทำอาหารได้หลากหลาย

หอยเชอรี่เลี้ยงง่าย ทำอาหารได้หลากหลาย

 หอยเชอรี่ หรือ หอยโข่งอเมริกาใต้ หรือ หอยเป๋าฮื้อน้ำจืด มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ เป็นหอยฝาเดียว  ที่จัดอยู่ในวงศ์ Ampullariida ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับหอยโข่ง (Apple snail.Pila spp.) แบ่งเป็นสองพวกคือ พวกที่มีเปลือกสีเหลืองปนน้ำตาล เนื้อและหนวดมีสีเหลือง และอีกพวกหนึ่งจะมีสีเขียวเข้มปนดำ และมีแถบสีดำจางๆ พาดตามความยาว เนื้อและหนวดสีน้ำตาลอ่อน ผิวเปลือกเรียบ มีรูปร่างค่อนข้างกลม การหมุนของเปลือกเป็นเกลียววนขวา

   งานวิจัยการระบาดของหอยเชอรี่ในนาข้าวในภาคกลาง จำแนกหอยเชอรี่ที่พบตามลักษณะทางภายภาพภายนอก เป็น 5 ชนิด คือ 1.เปลือกดำ ตัวดำ มีลาย 2.เปลือกดำ ตัวดำ ไม่มีลาย 3.เปลือกเหลือง ตัวดำ 4.เปลือกเหลือง ตัวเหลือง 5.เปลือกดำ ตัวเหลือง 

หอยเชอรี่
หอยเชอรี่2 หลังจากผสมพันธุ์ได้ 1-2 วัน ตัวเมียจะวางไข่ในเวลากลางคืน โดยวางไข่ตามที่แห้งเหนือน้ำ ไข่มีสีชมพูเกาะติดกันเป็นกลุ่มยาว 2-3 นิ้ว แต่ละกลุ่มประกอบด้วยไข่เป็นฟองเล็กๆ ประมาณ 300 – 2,000 ฟอง ขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของอาหารที่กิน ไ่ข่จะฟักออกเป็นตัวหอยภายใน 7 – 12 วัน หลังจากวางไข่ ไข่ที่ออกใหม่ๆ จะมีสีชมพูสดและจะซีดจางลงเกือบเป็นสีขาวภายใน 7 – 8 วัน แล้วแตกออก เนื้อหอยเชอรี่มีโปรตีนสูงถึง 34 – 53 เปอร์เซ็นต์ ไขมัน 1.66 เปอร์เซ็นต์ หอยเชอรี่กินพืชน้ำได้เกือบทุกชนิด เช่น ต้นข้าว สาหร่าย ผักบุ้ง ผักกระเฉด จอก แหน ฯลฯ รวมทั้งซากพืชซากสัตว์ที่เน่าเปื่อยในน้ำ หอยเชอรี่สามารถกินได้รวดเร็วเฉลี่ยวันละ 50% ของน้ำหนักตัว กินได้ตลอด 24 ชั่วโมง เลี้ยงง่ายโตไว

Advertisement

Advertisement

 หอยเชอรี่ให้ทั้งประโยชน์และโทษ หากหลุดไปอยู่ในนาข้าวจะกัดกินต้นข้าวที่มีอายุน้อยอ่อนนุ่มสร้างความเสียหายแก่นาข้าว เมื่อต้นข้าวแข็งแรง หอยเชอรี่จะกัดกินได้น้อยลง หอยเชอรี่สามารถอยู่ตามแหล่งน้ำได้ทุกประเภท แม้กระทั่งน้ำตื้นเพียงไม่กี่นิ้วก็ตาม ในน้ำที่ไม่เป็นกรดจัด และอุณหภูมิประมาณ 30 องศาเซลเซียส เป็นสภาพที่เหมาะสมในการเจริญเติบโต ส่วนในสภาพที่ไม่เหมาะสม หอยเชอรี่สามารถจำศีลได้ในดินนานถึง 7 เดือน ในประเทศไทยพบการระบาดคร้ังแรกในปี พ.ศ.2526 โดยเริ่มจากการนำหอยเชอรี่มาจากประเทศญี่ปุ่น ไต้หวัน และฟิลิปปินส์ เพื่อนำมาเลี้ยงส่งขายให้ประเทศญี่ปุ่น และขายเป็นหอยสวยงาม โดยพบการระบาดคร้ังแรกในนาข้าวที่อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ และอำเภอกระทุ่มแบน จังหวัดสมุทรสาคร ในแปลงทดลองของสถานีทดลองข้าวบางเขน กรมวิชาการเกษตร ซึ่งเกิดจากนิสิตนำหอยเชอรี่ที่ได้ทดลองแล้วไปปล่อยลงคลองส่งน้ำของสถานีทดลอง และได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศ 

Advertisement

Advertisement

หอยเชอรี่1 หอยเชอรี่3 ประโยชน์ของหอยเชอรี่สามารถนำมาปรุงอาหารได้รสชาติอร่อยหลากหลายเมนู อาทิ หอยเชอรี่ลวกจิ้ม หอยเชอรี่ผัดพริก ผัดกะเพราหอยเชอรี่ หอยเชอรี่ชุบแป้งทอด ลาบหอยเชอรี่ ก้อยหอยเชอรี่ ยำหอยเชอรี่ ต้มยำหอยเชอรี่ แกงคั่วหอยเชอรี่ ต้มโคล้งหอยเชอรี่ ออส่วนหอยเชอรี่ หอยเชอรี่สามรส พิซซ่าหอยเชอรี่ ฯลฯ นอกจากจะนำมาทำอาหารสำหรับคนแล้ว ยังนำไปเป็นอาหารสัตว์ได้ดีอีกด้วยทั้งหอยเชอรี่สดและหอยเชอรี่ตากแห้ง นำไปเป็นอาหาร เป็ด ไก่ ปลา ฯลฯ

 ปัจจุบันได้มีการนำหอยเชอรี่มาเพาะเลี้ยงเป็นจำนวนมาก เพราะเป็นที่ต้องการของตลาด โดยเฉพาะร้านขายส้มตำ จากนอกขายหอยเชอรี่ตัวเป็นๆ แล้วยังมีการนำมาแปรรูปเพื่อให้เก็บไว้ทานได้นาน อาทิ วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีอุบลราชธานี นำหอยเชอรี่มาแปรรูปเป็นอาหารว่าง “หอยเชอรี่ปรุงรสเสริมสมุนไพร” ผู้ประกอบการทำ “หอยเชอรี่อบแห้ง” ลงขายออนไลน์ในชอปปี้ ลาซาด้า และร้านค้าออนไลน์อื่นๆ ข้อดีของหอยเชอรี่อบแห้ง คือ เก็บไว้ได้นาน อยากต้มยำทำอาหารเมนูหอย ก็สามารถนำมาทำได้โดยไม่ต้องออกไปซื้อหาหอยเชอรี่สดๆ ในตลาด 

 

ที่มา:

งานวิจัยการศึกษารูปแบบการจัดการหอยเชอรี่ในนาข้าว บริเวณอำเภอป่าพะยอม จังหวัดพัทลุง นางอานุช คีรีรัฐนิคม นางสุดสาคร สิงห์ทอง 2551 

งานวิจัยการศึกษาความหลากหลายทางชีวภาพของหอยเชอรี่ที่แพร่ระบาดในเขตภาคกลางของประเทศไทยในระดับโมเลกุลโดยวิธีปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรส สมณรัตน์ จันทร์ขาว 2547

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cr.trueid

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

TopBack to Top